本报讯（记者杨滨）由中国食品科学技术学会、中国至国际食品科技联盟主办的食品“2019年国际食品安全与健康大会”今天在北京召开。大会聚焦安全与健康，抽检从降中国工程院院士陈君石、不合孙宝国等国内食品界重量级大咖，格率以及来自世界卫生组织、中国至联合国粮农组织、食品国际食品科技联盟等国际组织的抽检从降境外权威专家，将围绕“创新驱动食品安全与健康”的不合主题，共同探讨国际食品领域面临的格率新问题，精准对应中国食品安全与产业健康转型的中国至难点和焦点，提出更多科学解决路径。食品

国家市场监管总局食品安全总监王铁汉表示，抽检从降随着全球化食品贸易的不合不断深入，以及互联网等新兴食品交易形式的格率不断壮大，食品安全问题呈现出越来越明显的国际化趋势。近年来，中国食品安全监管部门遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，不断创新监管方式，监督生产经营者落实食品安全主体责任。每年对市场上销售的所有34大类食品进行抽检监测，食品安全监督抽检不合格率由2014年的5.3%下降到2018年的2.4%，公众对食品安全满意度有较大提升。

国家食品安全风险评估中心主任卢江也表示，我国食品安全风险监测网已逐步健全。监测网络从国家省市县延伸到了农村，建立了约2万个数据食品安全污染大数据库。在全国6万家医院建立了哨点，初步掌握我国食源性疾病的分布及流行趋势。我国食品安全风险评估已构建了一整套较为完善的与国际接轨的食品安全国家标准框架体系。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授指出，随着中国食品工业的结构转型，诸多新的食品品类和销售业态如辣条等传统食品、酵素等新兴植物源食品、具有独特中国风格的功能食品、需求旺盛的老年食品、以及占全国食品市场销售额30%以上的网络销售食品等，已快速发展成体量庞大的食品工业新增经济板块。同时，国门大开后食品安全的输入性风险加大。因此对创新食品的安全与健康风险评估、法规与标准的完善，将成为食品行业面临的严峻课题。